ふたつの日本アルプスに囲まれた南信州は 気候・風土に恵まれ、
さまざまな種類の果物を育くんでいます。
なかでも代表的な「りんご」は、地域を支える農産物としてのみでなく、
地域の人々に愛され、親しまれるシンボルでもあります。
街の中にもりんご並木があり、花の季節・新緑の季節・実りの季節と、
四季折々の風景が彩りを与え、人々の心を和ませてくれています。

私はこの地で酒屋を営み、世界中のおいしいお酒と出会い
お客様に紹介してきました。
その中でも、ここ南信州には素晴らしいシードルが数多くあります。
酒屋として、またこの南信州を愛するものとして、
「もっと多くの人に知って、味わってもらいたい。」
そんな思いからこのcave de cidreを始めました。

南信州で生まれたシードルを、農家さん、醸造家さん、飲食店さん、
そしてシードルをこよなく愛する仲間とともに、
日本中、世界中の皆さんに、知っていただく活動ができることに
幸せを感じています。
シードルは、きっと飲んでくださる人々に、おいしく豊かで、
そして楽しい食のシーンを届けられると信じています。